Как испечь медовый торт

Как испечь медовый торт


Медовый торт – сладкая выпечка, вкус которой мы помним с детства. Этот торт любят и любили готовить наши мамы и бабушки. Делается медовый торт быстро, но ему нужно постоять часов 8-9, чтобы коржи хорошо пропитались перемазкой и размякли.

Классический медовик

Ингредиенты:

  • 350 г муки.
  • 200 г сахара пескового.
  • 130 г маргарина.
  • 2 яйца.
  • 2 ст.л. меда. Нужен жидкий мед. Твердый предварительно растапливают на водяной бане.
  • 400 г сметаны. Бери густую.
  • 0,5 ч.л. соды.

Как испечь:

  • Перемешай до однородной массы яйца, сахар, мед. Если мед твердый, предварительно растопи его на водяной бане и дай остыть.
  • Всыпь просеянную муку.
  • Соду погаси лимонным соком или уксусом. Добавь к предыдущим компонентам. Замеси тесто.
  • Противень с высокими бортами смажь маргарином или выстели пергаментной бумагой. Вылей тесто и равномерно распредели его.
  • Испечь на протяжении 10 минут. Нагрев выставь на 220 градусов. Затем накрой противень фольгой и продолжай выпекать еще 10 минут при такой же температуре.
  • Далее нужно готовить крем. Смешай со сметаной сахар, пока он полностью не растворится. Можешь предварительно размолоть сахар в пудру, тогда его не придется дольше размешивать. В результате получится жидковатый крем для пропитки.
  • Края испеченного коржа обрежь. Далее разрежь один толстый корж на несколько тонких.
  • Смажь первый корж сметанным кремом, накрой вторым коржом. Готовить так со всеми слоями. Поставь медовый торт в холодильник на всю ночь, для пропитки.
  • Обрезанные края растолки в крошку. Края торта немного смажь сметаной и облепи крошками. Можно также сделать торт, посыпав его толчеными орехами. Теперь подожди еще 1 час и можешь подавать свой медовый вкусный торт к столу.
  • Медовик без яиц

    Ингредиенты:

    • 350 г муки.
    • 300 г сахара пескового.
    • 350 г сметаны. Выбирай сметану средней жирности, не жидкую.
    • 2 ст.л. меда.
    • 1 ч.л. соды.
    • 300 г масла коровьего.
    • 150 г чернослива.
    • 150 г кураги.
    • 200 г грецких орехов.

    Как испечь:

  • Смешай 100 г сметаны, мед (твердый следует предварительно растопить и охладить), половину сахара, соду (предварительно погаси ее уксусом или лимонным соком).
  • Порциями добавляй муку. Замеси тесто. В нем не должно быть комочков. Накрой тесто пленкой, дай постоять в холоде сутки. За это время тесто станет пористым.
  • Смажь форму для выпечки маслом. Тесто подели на равные части (в зависимости от размера формы должно получиться 3-4 порции). Каждую порцию теста раскатай в лепешку и пальцами разровняй по форме. Выпекай 10 минут. Нагрев сделать на 180 градусов. Готовые коржи должны стать светло-коричневыми.
  • Вынь коржи из формы, дай им остыть. Сложи стопкой и обрежь края.
  • Растолки обрезки в крошку. Ею ты будешь посыпать готовый медовый торт.
  • Орехи обжарь на сковороде. Заверни их в полотенце и перетри. Удали шелуху. Растолки орехи толкушкой или раскатай скалкой.
  • Курагу и чернослив нарежь мелкими кусочками. Чернослив предварительно распарь, залив горячей водой на 10 минут.
  • Для приготовления крема взбей размягченное масло с сахаром. Добавь сметану и взбей еще раз.
  • Перемазывай коржи кремом, посыпай орехами, курагой и черносливом.
  • Верх и бока торта тоже смажь кремом. Облепи его крошкой. Сверху укрась курагой и черносливом.
  • Поставь торт в холодильник для пропитки. Он должен постоять как минимум несколько часов, лучше всего – всю ночь. вкусный торт готов.
  • Быстрый медовик на сковороде


    Ингредиенты:

    • 250 г муки.
    • 50 мл молока.
    • 1 яйцо.
    • 70 г коровьего масла.
    • 50 г сахара пескового.
    • 1,5 ст.л. жидкого меда.
    • 200 г сметаны. Бери густую.
    • 150 г пудры из сахара.
    • 80 г грецких орехов.

    Как испечь:

  • Смешай соду, мед и растопленное масло. Держи на слабом нагреве, помешивая, пока смесь не запенится.
  • Отдельно разотри яйца с сахаром. Влей молоко.
  • Соедини все вышеуказанные ингредиенты. Всыпь муку и замеси тесто.
  • Раздели тесто на 5 кусочков. Каждый раскатай в лепешку по размеру сковороды. Жарь на сухой чистой сковороде (или с добавлением небольшого количества растительного масла) как обычные блины. С каждой стороны жарь по 2-3 минуты, до подрумянивания.
  • Для крема взбей сметану с сахарной пудрой.
  • Перемажь коржи полученным кремом. Сверху торт также смажь.
  • Посыпь измельченными орехами. Можно посыпать кусочками сухофруктов или обычных фруктов, тертым шоколадом и другими ингредиентами на свой вкус. Готовый торт поставь на несколько часов в холодильник. Когда он хорошо пропитается, можешь наслаждаться им — вкусный торт полностью готов.
  • Немецкий Биненштих


    Этот рецепт значительно отличается от традиционного, к которому привычны мы. Биненштих – это что-то между пирогом и тортом. Одна из классических выпечек немецкой кухни.

    Ингредиенты для теста:

    • 120 мл молока.
    • 8 г сухих дрожжей.
    • 30 г сахара пескового.
    • 30 г коровьего масла.
    • 1 яйцо.
    • 250 г муки.
    • Щепотка соли.
    • Ингредиенты для крема:
    • 400 мл молока.
    • 100 г коровьего масла.
    • 2 ст.л. жидкого меда. Твердый предварительно растапливают.
    • 10 г ванил. сахара. Можно заменить обычным ванилином на кончике ножа. Не больше — иначе выпечка будет горчить.
    • 2 ст.л. крахмала. Можно взять любой.

    Ингредиенты для заливки:

    • 100 г сахара.
    • 70 г коровьего масла.
    • 80 мл молока.
    • 100 г лепестков миндаля.

    Как испечь:

  • Готовим тесто. В теплое молоко добавь дрожжи и сахар. Перемешай, оставь на 10 минут в тепле.
  • Просей муку и смешай ее с разрыхлителем. Влей к ней молоко с сахаром и дрожжами. Замеси тесто. Оставь его на 1 час в тепле, прикрыв полотенцем.
  • Форму для запекания застели пергаментом. Выложи тесто. Аккуратно разровняй его.
  • Теперь нужно сделать заливку. Масло растопи, добавь к нему молоко и сахар. Доведи до кипения при умеренном нагреве. Всыпь миндаль и все перемешай.
  • Когда заливка немного остынет, покрой ею тесто.
  • Запекай 20-25 минут. Нагрев сделать на 180 градусов.
  • Следующий этап – приготовление крема. Раствори крахмал и ванильный сахар в небольшом количестве молока. Остальное молоко смешай с медом и доведи до кипения при умеренном нагреве. Затем добавь в него растворенные крахмал и сахар. Помешивая, держи на слабом нагреве, пока крем не загустеет. Поставь его в холодильник остыть. Масло взбей и смешай с остальными ингредиентами.
  • Готовый пирог разрежь вдоль пополам. Намажь нижнюю часть кремом и накрой верхней. Поставь готовый пирог в холодильник для пропитки на всю ночь. вкусный пирог готов.
  • Часто медовый торт готовят для разных детских торжеств, ведь детям такая выпечка очень нравится. А еще существует легенда о том, что этот торт был любимым у императрицы Елизаветы Алексеевны, хотя мед она и не любила. Готовить такую выпечку можно также с добавлением сгущенного молока — получается тоже очеь вкусно.


    Самое вкусное

    Посетители