Хлеб и булочки из льняной муки

Льняное семя и льняную муку всё чаще начинают использовать при приготовлении пищи. О пользе льняной муки тоже уже писалось. Сегодня не буду утруждать вас повторением «пройденного материала», а просто поделюсь ещё одним рецептом блюда из льняной муки.

И так, сегодня — хлеб и булочки из льняной муки

Ингредиенты:
льняная мука — ½ стакана
пшеничная мука — 1 ½ стакана
цельное льняное семя — 1 ч. ложка
кориандр (молотые или цельные семена) — ½ ч. ложки
кефир (1%-ный) — 1 стакан
сахар — 1 ч. ложка
сода — 1/3 ч. ложки

Способ приготовления:
Приготовьте мучную смесь 3 части пшеничной муки смешайте с 1 частью льняной нуки. По желанию можно добавить молотые или цельные семена кориандра, ложечку цельного льняного семени.
В кефир добавить, сахар, соду и поставить в теплое место, чтобы пошла реакция и все вспенилось.

Из мучной и кефирной смеси замесите тесто. Тесто должно получиться чуть слабее, чем на пельмени, дайте ему постоять 1,5-2 часа.

Из теста скатайте шарики диаметром примерно 5 см и выложите на лист чуть смазанный растительным маслом. Это заготовки булочек, накройте их чистым полотенцем и дайте расстояться минут 20.

Булочки выпекайте 7-10 минут при температуре 210-220 °С.
Получившиеся булочки из льняной муки улучшают перистальтику, быстро насыщают, но вес не увеличивают.