Английский пудинг

Изумительно вкусный десерт. Делать его не очень утомительно, если кексы сделать заранее. Пудинг можно приготовить гораздо быстрее, если использовать покупной кекс. И это блюдо станет настоящей палочкой-выручалочкой, если кекс уже немного зачерствел. Ингредиенты для Английский пудинг

Мука (для кексов) - 250 г;
Дрожжи сухие (для кексов) - 1 ч. л.;
Молоко (для кексов) - 100 мл;
Сахар (для кексов) - 45 г;
Яйцо (для кексов) - 1 шт;
Масло сливочное (для кексов) - 65 г;
Разрыхлитель (для кексов) - 10 г;
Изюм (для кексов) - 75 г;
Вишня (для кексов) - 65 г;
Соль (для кексов) - 1 ч. л.;
Молоко (для соуса) - 550 мл;
Сахар (для соуса) - 30 г;
Яйцо (для соуса) - 3 шт;
Ванильный сахар (для соуса) - 1 пакет.;
Изюм (для соуса) - 55 г;
Масло сливочное (для соуса) - 50 г;

Английский пудинг рецепт
Яйцо с сахаром взбить при помощи миксера. Добавить молоко, расмягченное сливочное масло. Все взбить. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, солью и дрожжами. Все быстро перемешать. Добавить предварительно замоченные и обсушенные изюм и вишню. Перемешать. Накрыть миску с тестом салфеткой и поставить в теплое место на один час. Духовку разогреть до 180°C. Подошедшее тесто разделить на 12 равных частей, сформировать шарики и выложить их в силиконовые формочки. Выпекать кексы 20-25 минут.

Остывшие кексы разрезать на ломтики толщиной 1 см. В форму насыпать изюм, сверху плотно выложить ломтики кексов.

Взбить миксером яйца с сахаром. Добавить ванильный сахар. Все хорошо взбить. Влить молоко. Взбивать 2-3 минуты. Вылить готовый соус в форму, стараясь, чтобы все ломтики кексов были пропитаны соусом.

Сверху разложить кусочки сливочного масла и поставить форму с пудингом запекаться в разогретый до 180°C духовой шкаф на 20-25 минут.

Готовый пудинг разрезать на небольшие порции и подать к столу. Приятного аппетита!