Чизкейк «Шоколадный» рецепт с фото

Чизкейк «Шоколадный» рецепт с фото


В последние годы воздушный пирог с модным названием «чизкейк» приобрёл массу поклонников в нашей стране. Правда, от классического американского десерта в большинстве случаев у русского «чизкейка» остаётся только название, поскольку вместо сливочного сыра в его составе используется более привычные творог, сливки и сметана. Предлагаем Вам познакомиться с одним из вариантов чизкейка по-русски. Этот пирог сочетает в себе вкус творожной начинки, приправленной лимоном и обрамлённой коржами из шоколадной крошки. Надеемся, что этот вкусный и красивый пирог станет настоящим украшением Вашего семейного стола.
Чтобы приготовить чизкейк «Шоколадный», вам потребуются следующие ингредиенты:
Для теста:
2 ст. муки
1 яйцо
50 г сахара
1 ст. л. ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя для теста
1 ст. какао-порошка.
Для начинки:
110 г сливочного масла
500 г творога
1 ст. л. кукурузного крахмала
1/4 ч. л. соли
1 ст. л. лимонной цедры.

Как готовится чизкейк «Шоколадный»:
1. Для теста муку и разрыхлитель просеять в широкую миску. Натереть туда же замороженное сливочное масло или маргарин и быстро перемешать. Ввести в крошку яйцо, всыпать какао и сахар, перемешать и скатать тесто в шар. Поместить его в морозильную камеру.
2. Для начинки творог взбить в блендере или дважды пропустить через мясорубку. Постоянно взбивая, подмешать к творогу поочерёдно яичные желтки, обычный и ванильный сахар, тёртую лимонную цедру и крахмал. Белки взбить с солью отдельно и вылить их в творожную смесь. Взбить творожную начинку в пышную массу.
3. Тесто достать из морозилки и разделить его на 2 части. Первую часть раскатать в лепёшку и руками распределить его по круглой форме. Поместить на основу начинку. Вторую часть теста крупно натереть и ровным слоем высыпать получившуюся стружку на начинку. Выпекать пирог при 175-180 градусах 40-45 минут. Готовый чизкейк сначала охладить при комнатной температуре, а затем поставить его в холодильник на ночь. Подавать к столу только холодным.


Самое вкусное

Посетители