Куриный суп с галушками

Куриный суп с галушками


Суп с галушками – это еще одно доказательство того, что все люди братья. Если внимательно посмотреть на кухни разных народов, мы почти везде обнаружим блюда, содержащие кусочки теста. Итальянская паста и азиатская лапша – самые известные среди них. Славянским галушкам повезло меньше, они неизвестны за пределами России и Восточной Европы, но по сути – это тот же самый продукт, который в Италии называется pasta fresca (свежая паста). В состав этой пасты входит яйцо, поэтому в отличие от привычных нам макарон она долго не хранится и не продаётся в магазинах. Свежую пасту готовят для своих семей итальянские бабушки. А русские и украинские бабушки из тех же ингредиентов готовят галушки и варят с ними питательный согревающий суп. Почему же традиционное итальянское блюдо сейчас в тренде, и его можно встретить в меню дорогих ресторанов, а наше родное так непопулярно? Когда вы в последний раз ели суп с галушками? Обязательно приготовьте его сейчас, когда свежие овощи и зелень не проблема.
Ингредиенты для куриного супа с галушками

  • 1 курица,
  • 1 корень сельдерея,
  • 1-2 морковки,
  • 1 луковица,
  • 1 горсть стручковой фасоли,
  • 1 горсть соцветий брокколи,
  • 1 яйцо,
  • 2-3 ст.л. воды,
  • 3-4 ст.л. муки,
  • Соль, перец, зелень по вкусу.
Рецепт куриного супа с галушками

Сварите бульон из остова курицы, отделите мясо от костей. В кипящий бульон положите морковь, лук и сельдерей, нарезанные кубиками, посолите, поперчите. Через 5-7 минут добавьте в бульон фасоль, брокколи и куриное мясо. В глубокую миску разбейте яйцо, влейте 2-3 ст. ложки холодной воды, посолите, поперчите и постепенно всыпьте муку. Замешайте вязкое тесто консистенции густой сметаны. Берите по пол-ложки теста и опускайте в кипящий суп. Чтобы тесто легче отделялось от ложки, предварительно смачивайте ее в супе. Когда галушки всплывут на поверхность, суп готов. Добавьте мелко нарезанную зелень, выключите огонь и оставьте суп настояться.




Куриный суп с галушками – настоящее спасение в холодную погоду. Он согреет и насытит, не требуя дорогих ингредиентов и кулинарного мастерства.


Самое вкусное

Посетители