Вкусное повидло из актинидии

Повидло из актинидии китайской (распространенное название «киви») по вкусовым качествам максимально приближено к повидлу из крыжовника. Высокое содержание полезных компонентов делают повидло из киви незаменимым при авитаминозе, гипертонии, дефиците йода, бронхите, туберкулезе, кроме того оно обладает кроветворным и общеукрепляющим действием, поэтому его нужно употреблять в пищу людям, страдающим анемией и ослабленным иммунитетом. Благодаря всем вышеперечисленным достоинствам, плоды и кожуру, а также кору актинидии широко используют для приготовления всевозможных лечебных настоев и отваров.

Готовится фруктовое повидло очень просто, длительного времени для приготовления не требуется, что, несомненно, влияет на его популярность.

Ингредиенты:
• Плоды актинидии (киви) – 1 кг;
• Сахарный песок – 1 кг;
• Лимон;

Способ приготовления:
Плоды актинидии китайской очистить от кожуры, нарезать кусочками произвольной формы, измельчить в блендере (на мясорубке с мелкой решеткой или через сито), в полученное пюре добавить сок одного лимона, тщательно перемешать до однородной консистенции.

Полученную кашицу смешать с сахарным песком, перемешать, сложить в таз, поставить на слабый огонь, проварить пятнадцать минут, добавить сахарный песок (при желании можно добавить ванильку), варить повидло и з актинидии (киви) до необходимой густоты. Готовность повидла определить несложно, капля, капнутая на тарелку не должна растекаться, а когда продукт остынет, то приобретет свойственную повидлу плотность. Для верности можно добавить пакетик любого пектинового загустителя.

 
Из китайского крыжовника, так еще называют киви, также можно приготовить более пряное варенье, джем или повидло в духовке с добавлением кардамона.

Повидло, рецепт которого приведен выше, можно несколько изменить, так, например, если актинидия обладает более кислым вкусом, то лимон можно исключить и, наоборот, к более сладким киви можно добавить большее количество лимонного сока. Кроме того киви можно смешивать с крыжовником, яблоком, вишней или красной смородиной в любой приемлемой пропорции, а лимон заменить апельсином или исключить вовсе.

 
Приятного аппетита!