Колбаса кровяная![]() Прекрасно понимаю, что кровяная колбаса - закуска на любителя. Но все же решила выложить свой рецепт, так как знаю очень много людей, которые любят ее. Вкусна колбаска как в холодном виде, так и в горячем - обжаренная, например, с салом и яичницей. Ингредиенты для Колбаса кровяная
Гречку отварить в подсоленной воде. Лук порезать и обжарить на растительном масле. Сало порезать небольшими кусочками, смешать с гречкой и луком. Добавить соль, перец, специи, чеснок. Влить кровь (предварительно процедив через сито), перемешать. Яйца взбить в пену, влить молоко и еще взбить до однородной массы. Эту массу добавить в фарш. Хорошо перемешать. Кишки хорошо почистить. С помощью специального приспособления или отрезанной пластиковой бутылки наполнить кишки, оставляя по 5 см пустыми по краям (чтобы колбаска не лопнула), завязать ниткой. Сложить колбасу (не протыкать) в кастрюлю с холодной водой и на медленном огне нагревать. После закипания варить 10-15 минут. Затем колбасу вынуть из воды, немного обсушить и отправить в разогретую духовку для запекания еще на 15-20 минут. Хранить кровяную колбасу в холодильнике 2-3 суток. Приятного аппетита! |
Основные разделы
Самое вкусное
Посетители
|