Длинной тонкой соломкой нарезаются редька и морковь или возможно натереть на специальной терке, солится и настаивается примерно полчаса, чтобы выделился сок, который затем слить. Нарезанный полукольцами лук обжаривается на растительном масле до золотистого цвета. Салат из редьки и моркови заправляется смесью жареного лука с маслом. Напоследок добавляется толченый чеснок, красный и черный перец, кориандр, кунжут, сахар, соль. Можно полить соком лимона.
