Салат Подсолнух - рецепт с фото

Салат Подсолнух - рецепт с фото


Описание: Рецепт салата «подсолнух» в моем исполнении. Салат «подсолнух» - слоенный и очень сытный салат, готовить его просто и относительно быстро. Этот салат будет неплохим украшением вашего праздничного стола. Мой «подсолнух» делается из курицы, грибов (шампиньонов), сыра, отваренных яиц, маслин и чипсов.


    Ингредиенты:

  • Куриное филе - 600 г.
  • Яйцо - 5 шт.
  • Сыр - 250 г
  • Шампиньоны (свежие) - 300г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Зеленый лук - 1 пучок
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Маслины без косточек - 2 банки
  • Чипсы "Pringles"
  • Майонез
  • Растительное масло
  • Соль, черный перец

    Приготовление:

Салат "Подсолнух" - слоеный салат и состоит из нескольких слоев, как правило, пропитанных майонезом. Продукты для слоев этого салата можно использовать разные, некоторые можно чередовать. Вообще, рецептов салата подсолнух великое множество, поэтому мой рецепт салата "Подсолнух" это не указание как готовить этот салат, а лишь описание одной из его версии приготовления.

Приготовление салата Подсолнух я начал с отваривания вкрутую пять яиц,

Затем, моем куриное филе и нарезаем его маленькими кубиками. Для упрощение процедуры, филе можно перед нарезанием немного подморозить в морозильной камере, но если у вас очень острый и/или каленый кухонный нож, подмораживать филе не обязательно. Сразу делюсь еще одним наблюдением… После приготовления салата Подсолнух и его дегустации мне показалось, что куриное мясо в этом салате несколько суховато, поэтому, мне пришло на ум, в следующий раз использовать не филе, а куриные окорока…. Но моей супруге курица понравилась, поэтому однозначно советовать какую часть курицы использовать я пока не могу …


Шампиньоны моем, сушим, нарезаем сначала на 4 части, затем каждую четвертинку гриба нарезаем тонкими пластиками,


В сковороду наливаем немного растительного масла, греем его, и забрасываем целиком три зубчика чеснока (для придания аромата маслу, в котором мы будем обжаривать курицу для нашего Подсолнуха),


Обжариваем кусочки курицы периодически их перемешивая минут 5, после чего, курицу можно по вкусу поперчить, посолить, и…


Продолжая ее перемешивать еще около 10-12 минут, довести филе до появления румяной корочки,


Курицу, приготовленную для салата подсолнух нужно переложить в отдельную тару и убрать в сторону охлаждаться, минимум, до комнатной температуры.


В случае необходимости, в сковороду где жарилась курица подливается немного растительного масла, и после его разогрева - в сковороду высыпаются нарезанные шампиньоны, сразу же перемешиваются, и примерно спустя 10 минут обжаривания грибов,


К ним высыпается нарезанный мелкими кубиками репчатый лук, который, как вы поняли, был почищен и порезан в течении указанных выше 10 минут…


Еще, через 3-5 минут после добавления лука к грибам, содержимое сковороды солиться и перчиться по вкусу,


И еще после 8-10 минут обжаривания и периодического перемешивания, шампиньоны доводятся до полной готовности, после чего они снимаются с огня и убираются в стороны остывать и ждать своей участи поучаствовать в составлении нашего салата "подсолнух".


Пучок зеленого лука моем, и нарезаем его как можно мельче. Если пучок большой, то белые части лука - можно отрезать, как показано на фото рецепта.


Натираем на крупной терке сыр,


Чистим отваренные вкрутую яйца и измельчаем их вилкой до получения однородной массы. Если кому не лень - можете оставить 2-3 желтка, и использовать их в качестве украшения готового салата Подсолнух - натерев их на мелкой терке поверх маслин… Поскольку я готовил свой Подсолнух не на праздник, а просто так - дабы пожрать его в будни, я не стал заморачиваться с украшательством…


Ну и после того как у нас подготовлены все составные части нашего подсолнуха, можно приступать к его компоновке.

Компоновка салата Подсолнух

Перед тем как описывать как укладывать салат "подсолнух", хотелось сделать пару оговорок… Первое, обратите внимание, что яйца, курица и грибы должны быть как минимум - комнатной температуры, не укладывайте в салат теплые продукты, второе, лишнее масло в котором мы обжаривали курицу и грибы нам в салате не к чему, поэтому его нужно или слить, или по крайней мере постараться не использовать в салате, и, наконец, третье - не бойтесь экспериментировать со слоями и порядком их укладывания в этот салат! Если кому лень креативничать, можете скомпоновать свой "подсолнух" по аналогии с моим салатом.


Итак, первым слоем моего салата "подсолнух" стала половина куриного филе, которое я выложил равномерным слоем по дну тарелки, первый слой курицы смазывать майонезом не нужно.


Далее, на курицу выкладываем обжаренные с луком грибы,


Грибы промазываем слоем майонеза,


и поверх майонеза равномерным слоем выкладываем весь мелко нарезанный зеленый лук,


Выкладываем в салат "Подсолнух" треть натертого сыра,


Сыр пропитываем майонезом,


Далее, укладываем слой салата из второй половины куриного филе, а поверх курицы, посыпаем еще одну треть сыра,


На сыр - майонез, а поверх майонеза - вываливаем все перемолотые яйца, и делаем из них слой, который покрывает не только верх, но и бока нашего будущего салата "подсолнух",


Далее, идет очень муторный процесс обмазывания слоя измельченных яиц очередным слоем майонеза. Я просто взял и прокапал майонез через дозатор по всей поверхности салата, и потом очень аккуратно его распределил по поверхности…


Далее, посыпаем все оставшейся третью сыра,

Ну и в последний раз все хорошенько обмазываем майонезом, равняем как поверхность салата, так и его бока, по возможности придавая салату правильную круглую форму,

Из маслин без косточек сливаем рассол, и нарезаем их пополам вдоль. Вообще, я сначала думал что хватит одной банки, но потом пришлось открывать и нарезать вторую…

Итак, нарезанные половинки маслин равномерно выкладываем по поверхности салата подсолнух, слой за слоем,

Пока вся поверхность салата не будет равномерно уложена маслинами. После того как все маслины уложены, салат нужно убрать в прохладное место и дать ему настояться от 2 до 6 часов (предпочтительный вариант), или забить на процесс пропитывания салата (не желательно) и сразу же перейти к завершающему этапу, а именно - укладке чипсов и подачи салата на стол.

Чипсы равномерно выкладываются по краю салата,

И получается что-то типа подсолнуха, где чипсы - его лепестки. В этом месте самое время натереть в серединку подсолнуха на мелкой терке заранее отложенные яичные желтки (если конечно вы решили их отложить), и салат можно подавать на стол.


Самое вкусное

Посетители