Шоколадные булочки с корицей

Шоколадные булочки с корицей


Ингредиенты: мука 3,25 ст., дрожжи 2-3 ч.л., миндальное молоко 1 ст., сахар 1/3 ст., сливочное масло 75 г + 2 ст.л., соль ? ч.л., обычный йогурт ? ст., коричневый сахар ? ст., гвоздика ? ч.л., корица 2 ч.л., мускатный орех ? ч.л., шоколадная крошка или стружка ? ст., грецкие орехи ? ст., жирные сливки 4 ч.л.
Глазурь: сахарная пудра 1 ст., миндальное молоко 2 ст., ликер (например Гран Марнье).

Приготовление: 1,5 ст. муки смешайте с дрожжами и отставьте. В кастрюльке нагрейте молоко, 75 г масла, сахар и соль, чтобы масло растворилось. Влейте в мучно-дрожжевую смесь вместе с йогуртом. Взбейте миксером на маленькой скорости около 30 секунд, увеличьте скорость до максимума и взбейте 3 минуты. Добавьте остальную муку по ситуации (чем больше, тем лучше из указанного кол-ва). Выложите тесто на разделочную доску, присыпанную мукой. Замесите до эластичного мягкого состояния. Слепите в большой шарик, положите в смазанную маслом миску, закройте полотенцем и поставьте в теплое место на час-полтора. Выложите тесто на присыпанную мукой доску. Закройте и оставьте еще 10 минут. Блюдо для запекания смажьте сливочным маслом. Тесто раскатайте не слишком тонко. Смешайте коричневый сахар и специи. Присыпьте этой смесью тесто. Выложите нарубленный шоколад и орехи. Скрутите рулет. Нарежьте (должно получиться около 18 шт). Выложите булочки в блюдо, накройте и оставьте еще на 30-40 минут (должны увеличиться примерно вдвое). Булочки смажьте жирными сливками и выпекайте при 175 градусах 25-30 минут до золотистой корочки. Слегка остудите и доставайте из блюда. Сахарную пудру смешайте с миндальным молоком и ликером. Сбрызните булочки приготовленным соусом.


Самое вкусное

Посетители