ондулин саранск

Отбивные с начинкой

Отбивные с начинкой


Отбивные с начинкой, которые я готовил на днях, назрели как-то сами собой. Мясо у меня осталось от прошлого рецепта, вот решил его пустить по назначению и приготовить блюдо, которое еще никогда не готовил. В качестве начинки сначала хотел добавить капусту с луком и морковью, но сестра порекомендовала грибную икру. И, скажу честно, что не прогадал, так как отбивные с ней получились очень вкусными.

Ингредиенты:

  • мясо;
  • икра грибная;
  • сухари панировочные;
  • яйцо – 1 шт.
  • соль;
  • специи по желанию;
  • растительное масло.

Необходимое количество ингредиентов не указывал, так как все условно и зависит от количества едоков. Я готовил, чтобы попробовать, что же получится, но оказались отбивные вкусными – очень жаль, что небольшую порцию приготовил.

Грибная икра у нас дома имелась в наличии еще с осенних грибных запасов, так что если таковой у вас не найдется, то можно заменить ее следующими продуктами: отварные или жаренный грибы, смешанные с морковью и луком и пропущенные через мясорубку. Это и будет начинкой для отбивных.
Мясо нужно отбить, чтобы было тонким. Для этого у меня есть такая досочка, которую и выбросить жалко – как раз для таких целей, потому как на обычной доске можно вмятин наделать.


Потом берем по чайной ложке начинки и кладем на мясо. Количество начинки зависит от размеров мясных кусочков, чем они больше, тем больше нужно начинки.


Заворачиваем его в трубочку и зубочисткою скрепляем таким образом, чтобы не развалились. Проделываем это со всеми кусками.


Потом вбиваем яйцо в тарелку или чашку и в нем обмакиваем каждую отбивную.


Обваливаем ее в сухарях и кладем на сковороду.


Обжариваем их в масле на маленьком огне до румяной корочки. Потом добавить пол стакана воды, закрыть сковороду крышкой и дать отбивным с начинкой потушиться 15-20 минут на маленьком огне. Так они станут мягкими и сочными.


Всем приятного аппетита!


Самое вкусное

Посетители